日铸茶因产地而得名。 “日铸”,地名,相传春秋末期,越国著名冶炼大师欧冶子工于铸剑,造为大刑三、小刑二:一曰湛卢,二曰纯钧,三曰胜邪,四曰鱼肠,五曰巨阙,世称绝世之宝。而欧冶子铸五剑的材料,据说“赤堇之山,破而出锡;若耶之溪,涸而出铜”、“采金铜之精于日铸岭下”。宋代吴处厚《青箱杂记》:“昔欧冶子铸剑,他处不成,至此一日铸成,故名日铸岭”。当时“溪涸而无云,千载之远,佳气不泄”,于是“蒸于草芽,发为英华”,所以日铸岭盛产日铸茶,而日铸茶“淳味幽香,给人营养”。据《嘉泰会稽志》:“日铸岭,在会稽县东南55里”、“岭下有僧寺,名资寿,其阳坡名油车,朝暮常有日,产茶绝奇,故谓之日铸”。       历史上日铸茶又有平水日铸茶、日铸雪芽茶、日注茶、兰雪茶、平水茶之称,但以称日铸茶、日铸雪芽者为多。平水日铸茶一名,最早也出现在嘉泰《会稽志•卷十七》:“平水日铸茶、卧龙山瑞龙茶、会稽山茶山茶、天衣山丁堄茶、陶宴岭高坞茶、秦望山小朵茶、东土乡雁路茶、兰亭花坞...【+查看更多】
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